2012-01-11  16:17

      近日有关香港禽流感疫情的新闻成了人们热议的焦点，疫情发生后，农业部高度关注，立即对有关情况进行认真研究，及时与香港渔护署进行沟通，迅速采取有效措施，确保重大动物疫情稳定。据农业部从香港渔农自然护理署证实，香港先后在野鸟和死亡家禽中检出H5N1高致病性禽流感病毒。随后，农业部再次下发通知，对禽流感等重大动物疫病防控工作进行部署，确保元旦、春节期间动物卫生和动物源性食品安全，并在全国各地开展的禽流感防控。

在此严峻事态下，全国各大超市里的鸡蛋均纷纷出现滞销现象，超市导购人员称：“现在许多人对鸡蛋都有恐惧心理，害怕感染上禽流感，以往卖得比较好的土鸡蛋现在也不吃香了。”

随后笔者走访了一些禽蛋产业，听到最多的就是现在鸡蛋等禽蛋产品出现了不同程度的滞销现象，禽流感所带来的不利影响已经开始显现。不过细心的笔者了解到，在此背景下保洁蛋的销量却一路飘红。

日前笔者专门到保洁蛋生产大户的神丹保洁蛋生产基地了解到了相关情况，生产部负责人表示，虽然禽流感下许多蛋品生产加工企业都面临着销售受阻、破产的风险，但是这对于规范和整顿禽蛋市场也不失为一件好事。“目前市场上80%的蛋未经过处理，蛋壳上一般会残留鸡粪、鸡毛等污染物，运输过程中又会造成二次污染，这样蛋壳携带沙门氏菌、禽流感病毒的可能性是很大的，对大众健康造成的威胁也显而易见。”这位负责人如是说。

据了解，湖北神丹健康食品有限公司早在2005年就在国内首家推出保洁蛋，“神丹保洁蛋”通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关，对鸡蛋做保洁处理，保证了鸡蛋的安全和新鲜，这也是此次禽流感下神丹保洁蛋还能一路热销的一个重要原因。

有分析人士认为，尽管此次禽流感对蛋品企业造成了诸多不利影响，但是却是一个去伪存真的市场筛选过程，“此前市场上的很多蛋品都没有一个统一的卫生执行标准，而上市不久的保洁蛋则是为数不多的设立了生产销售门槛的蛋品。保洁蛋在上市前要经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等多个环节的加工处理，相对于市场上的其他蛋品种较为有保障，在未来，保洁蛋将是整个蛋品行业的趋势所在。”行业专家分析说。

针对时下人群中日渐升温的吃蛋恐惧症，专家认为吃保洁蛋确实是个不错的选择，另外从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，要格外注意蛋壳外部的卫生，发现鸡蛋外壳有污染物残留就坚决不要食用了，还有就是打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去，加工鸡蛋后，要彻底清洁双手，最大限度降低感染禽流感的可能。

临近年关，人们对于蛋品的需求有增无减，经过了处理工艺的保洁蛋无疑成了消费者的居家首选，神丹保洁蛋生产基地负责人表示，会竭力做好节日期间蛋品的安全检测与供应，让更多的安全健康的保洁蛋走上市民餐桌。