2023年1月11日，“加州开心果之夜，开开心心过大年”主题活动在线上盛大展开，当天线上汇聚了众多嘉宾，上百家来自全国各地的媒体，时值中国新春佳节来临之际，把美味又营养的美国开心果带给中国的千家万户，共享一场美食盛宴。

美国驻华大使馆农业处公使衔农业参赞罗勃特先生（Robert Hanson），受邀并出席本次活动，他为大家做了开场致词，“我非常喜欢中国的传统新年，也很高兴看到越来越多的消费者喜欢美国开心果。”同时，美国开心果亚洲市场总监张海鹰女士表示，“春节是中国重要的传统节日，在这样的阖家团圆又欢聚的时刻美国开心果愿同大家一起共同庆祝。美国开心果通过丰富的活动将健康的生活理念传递，更是将健康与营养带给中国的消费者。中国是美国开心果重要的出口市场，同时也是我们重要的合作伙伴。”

本次活动的两位重磅嘉宾，在大家的期待中闪亮登场，他们分别是2022 James Beard终身成就奖获得者，国际名厨甄文达（Martin Yan），以及2022年度加州小姐梁滢（Catherine Liang），她作为美国开心果的形象大使，带着她的美好新年祝福还有健康秘诀，和大家一起迎接新年。美国开心果受到加州小姐的青睐，也正是她的健康秘诀，每天食用美国开心果，提高抗氧化力、补充蛋白质，是她的营养源泉。

他们身处喜庆热闹的直播间，在国际名厨甄文达的带领下，加州小姐梁滢也一起加入到烹饪的环节中，为大家带来了极具中国特色的三道美食，开心元宝虾丸，造型如同金元宝一样，这道菜老少皆宜，弹牙美味。作为广东人的甄文达大厨，过年的传统就是吃盆菜，开心兔年盆菜，盆满钵满，丰财聚宝，寓意团团圆圆，幸福美满，这道菜食材丰富，营养高，寓意好。最后还有压轴登场的开心八宝饭，每一道菜中都加入了开心果，不仅色香味俱全，又简单易上手，很适合在中国的新年佳节，用来招待亲朋好友。

来自全国各地的线上参与者们跟着甄主厨的演示，无论是料理好手还是厨房小白，都跃跃欲试，大家沉浸在美食的喜悦中，对开心果的热爱溢于言表。中国有着博大精深的饮食文化，美国开心果也一直努力将优质的开心果融入不同菜系，为中国朋友带来提高膳食营养摄入的新思路。